跟着大雪骨气的到来，阴寒的天气不仅让东谈主感到一点丝的寒意，也使得东谈主体的推陈出新有所减缓。此时恰是养生保健的重要本领，食疗重视尤为宏大。为了搪塞阴寒带来的膂力花消以及脾胃退让等问题，选择一些温补、健脾、养血的食材尤为宏大。黄豆猪蹄煲、娃娃菜炒肉和荠菜腊肉这三谈菜，不仅厚味可口，还能匡助补充体魄所需的养分，增强体质。黄豆含有丰富的植物卵白，有助于补充气血；猪蹄富含胶原卵白，对皮肤和要道尽头有意；娃娃菜清坦荡嫩，能灵验促进消化，搭配肉类一齐炒制，愈加养分平衡；荠菜和腊肉搭配则有助于驱寒暖胃、增强免疫力。

一、黄豆猪蹄煲

材料：猪蹄 2只（约500克）；黄豆 100克；生姜3片；大葱 2根；干贝（可选） 2-3粒；红枣6颗；枸杞 适量；料酒1勺；盐 适量；净水 适量；八角2颗；老抽适量（可选）

圭表：

1. 准备食材：猪蹄清洗干净，刮去名义的毛。黄豆提前浸泡6-8小时，最佳在晚上泡好，便捷第二天炖煮。红枣、枸杞洗净备用。姜切片，葱切段。

2. 焯水去腥：锅中加入饱和的水，将猪蹄放入锅中，开火煮沸。水开后撇去浮沫，赓续煮3-5分钟，捞出猪蹄，用净水冲洗干净。

3. 煮黄豆：将泡好的黄豆捞出，放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。这么作念不错去除豆腥味，保证炖出的汤愈加泄漏。

4. 准备炖锅：在炖锅中加入适量净水，将焯过水的猪蹄、黄豆、姜片、葱段、八角、红枣和干贝（淌若使用）一同放入。加入1勺料酒，匡助去腥提香。

5. 启动炖煮：大火将炖锅中的水煮沸，撇去浮沫，转小火徐徐炖煮。炖煮时间残忍在2小时以上，这么猪蹄和黄豆能充分入味，汤汁浓郁。

6. 调味与赓续炖煮：煮至猪蹄软烂、汤汁浓郁时，加入适量的盐调味。淌若可爱汤色更深，不错加入少量老抽调色。临了加入枸杞，赓续炖煮10-15分钟，枸杞出味即可。

7. 完成出锅：炖煮完成后，捞出猪蹄，撇去姜片、葱段等调料。盛出汤和猪蹄，稍许放凉后即可享用。汤幽香浓郁，猪蹄软烂入味，黄豆更是给与了浓浓的肉香。

温馨指示：

(1) 猪蹄选择：选择崭新的猪蹄，肉质较嫩、肥瘦均匀的猪蹄更得当炖汤，炖出来的肉质愈加软嫩，汤味浓郁。

(2) 黄豆泡发：黄豆最佳提前浸泡，这么不错减少炖煮时间，且能更好地入味。淌若时间进犯，不错使用热水泡豆，也能裁减泡发时间。

(3) 慢火炖煮：炖汤时使用小火慢炖，幸免汤汁翻腾，以保合手汤底的泄漏和养分身分不流失。

二、娃娃菜炒肉

所需材料：娃娃菜：适量；猪肉（瘦肉或里脊肉）：150克；大蒜：2瓣；姜：1小块；酱油：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：少量；糖：少量

圭表：

1. 准备材料：娃娃菜洗净后，切成段（约3-4厘米长）；猪肉切薄片，姜切末，大蒜切片备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、少量盐和白胡椒粉，搅动均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅冷油：热锅凉油，待锅中油稍许热时，放入蒜片和姜末，翻炒出香味。

4. 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒，直到肉片变色并微微焦黄，捞出备用。

5. 炒娃娃菜：在锅中再加一点油，油热后加入娃娃菜段，快速翻炒。不错加入一点点盐调味，炒至娃娃菜稍许变软。

6. 合炒肉片：将之前炒好的肉片倒入锅中与娃娃菜一齐翻炒均匀。不错加入少量糖提鲜，赓续翻炒2-3分钟，让肉片和娃娃菜入味。

7. 收汁出锅：比及锅中汤汁稍许收干后，尝试一下滋味，笔据需要再加入盐或胡椒粉协调滋味。临了翻炒均匀，即可出锅装盘。

温馨指示：

(1) 娃娃菜不宜炒得过久，不然会出水，失去脆爽的口感，残忍炒至刚软即可。

(2) 不错笔据个东谈主口味加入一些其他调料如蚝油或生抽，加多风范。

(3) 淌若可爱更嫩滑的口感，不错在炒肉的时候加入少量淀粉水，能让肉质愈加嫩滑。

三、荠菜腊肉

所需材料：荠菜：300克；腊肉：200克；大蒜：3瓣；姜：1小块；红辣椒：1个（可选）；生抽：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：少量

圭表：

1. 准备腊肉：腊肉切薄片，残忍切得稍薄一些，既能更好入味，也更容易炒熟。若腊肉比拟咸，不错先用净水浸泡10-15分钟，去除部分咸味。

2. 准备荠菜：荠菜洗净，去掉根部的老茎，保留嫩叶。用净水浸泡眨眼间，去掉杂质，沥干水分。切成约3-4厘米的段备用。

3. 切配料：大蒜切成蒜末，姜切成细丝，红辣椒切成小段（若不可爱辣味可不详）。

4. 炒腊肉：锅中加少量食用油，油热后，放入切好的腊肉片，用中火翻炒，直至腊肉出油并微微焦脆，香味扑鼻。

5. 加入姜蒜和辣椒：在腊肉出油后，加入切好的姜丝、蒜末和辣椒段，快速翻炒，炒出香味。

6. 炒荠菜：加入沥干水分的荠菜，翻炒均匀。荠菜会在翻炒历程中缓缓松懈，保合手中火炒2-3分钟，直到荠菜叶子软化。

7. 调味：加入1勺生抽、1勺料酒，赓续翻炒均匀。笔据个东谈主口味加入适量的盐和白胡椒粉，赓续炒匀，直至荠菜炒至全熟，腊肉与荠菜充分和会。

8. 收汁出锅：临了赓续翻炒，直到锅中的汁水险些收干，荠菜和腊肉的香味皆备浸透。尝一下滋味，确保咸淡合适，即可出锅。

温馨指示：

(1) 腊肉自己依然有咸味尊龙凯时体育，是以在调味时要把稳盐的用量，幸免过咸。